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横浜には当たり前にあって、
他の所では「何だそれ？」と言われるモノがある。
それは、
バーシーンだったら「ジャック・ター」
中華料理だったら・・・
「サンマー麺（生馬麺）」だ。
勿論、サンマののった麺じゃない（爆）
諸説色々だが、シャキシャキした野菜（生＝サン）をのせる（馬＝マー）
という意味でついた名前らしい。
で、実際どういう麺か・・と言えば、
細切り野菜と肉ともやしをあんかけにしたモノがのった麺。
ただ、何故か発祥地とされている中華街では「サンマー麺」と
明記したメニューを置いている店は少なかったりする(^_^;)
「海南飯店」
045-681-6515
横浜市中区山下町146
12：00〜14：00 16：00〜21：00
12：00〜21：00（土日）
火曜定休
本通沿いに位置するこの店は、昔からの店構えでハッキリ言ってお洒落ではない。
しかし、味には定評があり、わざわざ東京からこの店を目指す人もいるとか。
中華街の中では薄味の店でスープもしっかりしているから、
私にとっては外せない一店として大切にしている。
この店では「つゆなしネギソバ」があまりに有名だが、
私にすればスープが無いんじゃ意味がない。
で、よく「青菜ソバ」（青梗菜炒めがのっている麺：常連スペシャル）を
食べるのだが、今日は無性に「サンマー麺」が食べたかった。
（最近野菜不足だからなぁ・・・）
しかし、メニューに「サンマー麺」はない。
でも、「もやしソバ」はある。
それじゃ、この店がサンマー系もやしソバを出すかどうかを試すしかない（爆）
実は、中華街で「サンマー麺」を置いてない店で「もやしソバ」を頼むと、
かなりの確立で「サンマー麺」と言えるものが出てくるのだ。
「お待たせしました」と出されたソレを見た瞬間、ニヤッとした。
細切り野菜と細切り肉にこれでもか・・・のもやし。
それらを炒め、軽くとろみつけたものが麺を隠すほどのっている。
スープは色の薄い上湯。
野菜の甘みがスープとからみ、もやしのシャキシャキ感がたまらない・・・
結論：「海南飯店」の「もやしソバ」は、「サンマー麺」その物。
ごちそうさまでしたm(__)m
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