revenge

中途半端な時間に帰宅し何かを作る気力も無いから、
どっかでメシを食おう・・と外に出る。

そういや、以前ちょっとむかついた店があったなぁ・・・・。
其処へ行ってみようかぁ？
と自問自答。

で、向かったのは例の「KOTOHOGI」だ。

店は9時を回っているのに結構混んでいて、座る場所を選ぶ余裕はなかったが、
以前居た態度の悪い（と言うか気の利かない）ウェイターの姿は見えず、
代わりに若い男の子と女の子がアテンドをしてくれた。
店長の姿は見えないが動きが良い、という事は指示されずに動ける・・という事だろうか。

座ってすぐ、メニューを持ってくる。

こりゃ随分前と違うぞ・・・と思いながら、とにかくサーブの時間を計ってみる事にした。

最初に飲物をきかれるので、「ラガー」を注文。
オーダーを聞いてから5分でビールがやってくる。
そしてすぐ「お通し」が出た。（タコとジャガイモのマリネ）

これが普通のテンポだよ・・・と呟きそうになりながら、本日のお薦めメニューを見る。
あまり以前と変わった感じがしないので、今日はつまみを2品とパスタを食べる事にした。

「天然鰻のスモーク」
「マグロとアボガドの生春巻きKOTOHOGI風」
「釜揚げシラスのペペロンチーノ」

相変わらず客層は若く、お上品な人達が多いが、加えて酔っぱらって大声で話してる輩も居る。
しかし、以前と違って、ホールスタッフが良く動く事動く事。
4月25日に入った時と同じ店には見えない位の変化だ。

誰かの視線を感じてゆっくり店内を見渡すと、前回詫びを入れた店長がコチラを見ている。
どうやら、その日の事を思い出したようだ。

オーダーをしてから10分キッカリに出たのは鰻のスモークだった。
やればできるじゃん・・・・と思いながら箸をつける。

途端に、先日のキャンプを思い出すような焦げた匂いが口の中に広がった。
半身を小口に切り山葵で食べるスタイルだが、スモークのかけすぎでちょっと頂けない。
鰻は天然と言う割りに滋味は感じられず、ちょっと拍子抜けした感じだった。

そして10分経った時、生春巻きが出る。
まるで計ったようだ・・・と思いながら、適度な間隔に少し安堵した。
前回はこの時点でほぼ一時間経っていたのだ。

ビールが無くなったのでグラスシャンパンをオーダーする。
まぁまぁの味で、管理が悪い痛み方は無い。
ここのワイン系の飲物はしっかりしていると判断して良いようだ。

生春巻きは、カリフォルニアロールのライスペーパー巻きといった感じ。
ただ塩の加減は良く、皿にデコレーションしてある醤油ベースのソースも良い感じではある。
甘酸っぱく辛いタイ風のソースが欲しくなるのは生春巻きのイメージにソレがあるせいだが、
ライスペーパーでなくてはならない拘りは特に感じられない。
まぁ、つまみとして食べるには、穏やかで良い・・・という感じだが。

飲物をグラスの赤に替えた。
カリフォルニア系の味。
悪く無い。

さて、メイン？となるペペロンチーノはどうだろう・・・・？

ところが、これは10分経っても出てこない。
つまみが二皿入っているから良いが、
待たされる時間次第によっては、また怒りモードに突入するぞ・・・。

そして生春巻きが出てから20分キッカリで、ペペロンチーノが出てきた。

良い匂いがしてる。
うまくガーリックを処理した証拠だ。

パスタの上に揚げてカリカリになったシラスがトッピングされ、
パスタには茹でたシラスが絡めてある。

どれ？・・・と食べてみて驚いた。
塩加減が良く、しかも海塩系の味がする。
かなりマトモなペペロンチーノだ。

残念なのは、必ずしもシラスが良い効果をもたらしていない事。
アンチョビを少し使う店があるが、その効果をシラスに求めたのだろう・・と想像できるが、
食感と味がペペロンチーノ独特の風味と合っているように感じられない。

残念だ・・・と感じた。
つまり、良い物があるのに飾り過ぎて失敗している、と思えるのだ。

しかし希望はある。
チョイスによっては美味しい物もある・・と予想できる腕がシェフにある事は確実だ。
だから、コミュニケートできて通えば、好みの味が得られる可能性が見えるのだ。

どうやら、前回感じた居心地の悪さや阻害感、そして料理のアンバランスさは、
単に忙し過ぎた日に見えてしまったボロだと言えそうだ。
（そんな日でも、ちゃんと仕事をするのがプロだと思うが）

しかし、やっぱり異質な私のスタイルは、この店においてどう見られているのだろう・・・。
そんな下らない事を考えながら、レジに向かった。

スタッフがちょっと待ってくれ・・と言いながら店長を捜しに行く。
レジ位スタッフがやってもよかろう・・・と思いながらしばし待つと、店長がやってきてレジに入る。

その丁寧な応対と、爽やかな笑顔を見れば、横浜流もわきまえた商売をしていると解る。
（5千円を超える程度の支払いをした）

まだまだ発展する可能性はあるが、少しばかりコストパフォーマンスは悪い感じ。
連れて行く相手によってチョイスに入れてもいいかな・・という分類できる・・・か。

二度と来ない・・という気分にならずに帰れる事だけでも今日は収穫有り、
と思いながら出口に向かうと店長が声をかけてきた。

「今日は雨ですから、バイクでいらっしゃってないですよね？」