円卓

同發本館に、８人で昼飯を食いに行く。

中華料理の基本は、10人円卓で・・・と、かなり昔に聞いた事があるが、
かの有名な聘珍楼の元総料理長「周　富徳」氏によれば、8人で考えるのが横浜中華街流だとか。
そして、中華街で作る料理は全て、中華風日本料理だよ・・・とも言っていた。

今、日々食事をしていて思うのは、１皿あたりが４人分位に見えるって事。

この横浜中華街においても、
祖父・祖母・父・母・子×４なんてのが当たり前な世帯は、もう無いのだろう。
中国独特の家族主義も３世４世の代になると変わってくるのか、
一皿のサイズと値段はどんどん小さくなっているように感じる。

店も、４〜6人掛けのテーブルが多くなり、円卓はどんどん減っていく。
老舗と言えども、その傾向は拭えない。
勿論この同發本館も、8人なんてサイズになると対応が難しく、
最初から３階へ行け・・・となった。（ここには、宴会用の座敷がある）

やっぱりなぁ・・・と思いつつ、靴を脱がなくてはいけない面倒さと、
主の田中さんに会うのに気合いが必要で、ちょっとばかり構えてみたりする(^_^;)

「お〜う　よう来たなぁ！　302にはいれぇ・・・」

「お〜、よう来てやったぜぇ」

「何食うんだ？」

と相変わらずの良い調子。
もう70に手が届いているんじゃないかと思える風貌だが、元気な事この上ない。
古くからこの店にいる人の中でも、とうとう最古参って感じになってきたが、
憎めない素敵なオバチャンなのだ。

混んでいる時は、田中さんが仕切ると見事である。
ランチのセットを頼んでも、料理だけ出て待たされる・・・なんて事は殆ど無い。

「オラ！料理出てんだから、さっさとメシよそえ！」

「おー！一人食いっぱぐれてんのがいるんだから、とっとと作れぇぇ！」

と客席にまで響く声。
でも、そのお陰で、多人数で行っても誰かの分が出ないで・・・という事態は極少なくなるのだ。

常連には優しいのはもう伝統みたいなものだからか、サービスが良い＝量が多いみたいな事もある。
そして田中さんにかかると、それはもう徹底的だったりするのだ。

今日のオーダーは「海老炒飯」
炒飯に海老がタップリ入った、お気に入りの一品。(840円）

ドン！と出されてビックリ。
どう見てもいつもの1.5倍位の量なのだ。
（蕎麦屋の丼にすり切りイッパイ炒飯を詰め込んで、皿の上にあけたような丸い山）

ありがとうございます。
勢いで、頂かせてもらいます・・・・と
クコの実入りのスープと共に、一気に食べさせていただきました。

毎度思うのは、この極普通の炒飯が極普通に美味しい事。
そして、これでもか・・・と入っている海老のプリプリ感。
（もうちょっと美味しい海老だったら言う事は無いのだが）

やっぱり、基準の味・・と言うか、ボーダーラインの味なんだよなぁ・・・と改めて感じてしまう。

職場の宴会を中華街でやりたいが、何処かオススメか？と尋ねられて紹介するのは結構難しい。

味の好みや好き嫌いでも色々あるが、それより中華街を良く知っている人間に尋ねる・・・という意味で、
何か面白いモノを相手が求めている事が解っているからだ。

「何人？」

「20人位かな」

「・・・じゃぁ、均昌閣本館はどう？」

「美味しいの？」

「と言うより、20人は座れる大円卓がある」

「ふえぇぇ・・・、でもそれじゃ反対側の人と遠すぎるかも・・・・」

「面白いと思うんだけどな」

「う〜ん・・・」

そんなやり取りの後、ヤツは極普通の部屋を予約して宴会をやったのだが、
宴会後、参加者に大円卓についてきいてみたらしい。

「どうだった？」

「割と安かったし料理数も多かったよ。結構美味しかったし、好評だった。」

「そうか、紹介したかいがあったな・・」

「で、さぁ・・・」

「？」

「そっちの言ってた円卓の事、皆にきいてみたんだ」

「・・・したら？」

「職場の皆は、大円卓に座ってみたかったってさ・・・」

意外にニーズって、そんなものかも知れない(^_^;)