活

重慶飯店は横浜中華街では大きい店の部類に入り、
「ホリデイ・イン」を経営している、商売上手なお店です。
しかし、本店は相変わらずの場所で営業しており、
１階は５０名入れば上等のサイズで頑張っています。
　
中華街は本館・新館・別館と称して、同じ名前を持つ違う店が乱立している事が多く、
単に店の名前だけで紹介しても、わからない事があります。
多分、暖簾分けのような事なのでしょう。

ただ、一部の例外を除いて、店が新しくなればなるほど、
不味くなるというのが常識のようで、新館なんて名前を見ると入る気が起きません。
（あくまで、個人的偏見です。　美味い・不味いは、主観的な事ですから。）

重慶飯店では、ランチをオーダーします。
９００円という高いランチですが、ボリュームはしっかりあり、
充分に汗をかけるほど、辛さを堪能できます。
（スープ、ご飯、漬け物付き）

今日は、烏龍茶で色づけをした豚バラ肉を煮た物と、
黒胡椒で味付けした中華風牛肉のステーキ、
そして麻婆豆腐の３品をたのみました。

ステーキは、厚さ２センチ程度の牛肉が、およさ２５０グラム～３００グラム位の
サイズで、ドンと出されました。
鉄板状の鉄皿の上にキャベツとタマネギを敷き、上からはペッパーソースがこれでもか
とかけられています。

豚肉は、辛くないヤツとしてオーダーしたので、味付けは醤油ベースに五香粉等の
中華スパイスを効かせたあっさりとしたものでしたが、これとて厚さ１センチオーバー
のボリュームがあるもの。
やはりキャベツの千切りの上に紅生姜を散らして台を作り、肉がのるというスタイル。

そして、四川と言えばコレと言われるくらい有名な麻婆豆腐。
これは、口に入れた瞬間唐辛子の味するくらい、しっかり辛さを追求した物で、
しかも花椒（中華山椒）がしっかり振りかけてありますから、
汗が全開で流れます。

唐辛子だけでも辛いのに、塩味自体が強めで、さらに胡椒だ山椒だとスパイスで
辛さを締め上げる。
けっこう、効きました。

唐辛子は、日常的に食すると習慣性が出るものらしく、
慣れれば慣れるほど辛さに鈍感になっていきます。
しかも、身体に対する刺激も強く、敏感な人は下痢を起こしたりもします。
私も、ある量以上を食べるとダメになるので、一応注意しています。

ところが、最近エスニック料理が多く食べられるようになり、
日本には無い種類の唐辛子に出会う機会が増えてきて、
予想外にお腹にパンチを頂いてしまう事も・・・・・。

特にタイ料理に使われる唐辛子には、モロに耐性が無いようで、
食べて１～２時間で腹痛が起こり、そのまま下痢に移行する事が多くあります。
辛い味が嫌いならどうでも良いのですが、もともとフリークだったので、
どうにも寂しい限りです。

韓国料理ならかなり食べても大丈夫だし、
日本の七味唐辛子ならいくらかけても平気なのに・・・・・・。

身体が火照って、しかも元気になって、
予定通り気合いが入った昼食でした。

ごちそうさま。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｈ