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Malt Crazy
道楽もほどほどに
日記的雑感
 
 
 

食欲増進


足早に訪れた秋は、人々の食欲を増進させるのだろうか・・・。
食のアミューズメントパーク横浜中華街は、
この時期、呆れる程の人出で真っすぐ歩く事が難しい。

今は上海蟹が旬として有名だが、香港あたりで貼られている上海蟹のポスター(複製)がいたる所に貼られて、
味覚の秋だと食いしん坊の虫をめいっぱい刺激してくれる。
この刺激に負けると、本場では信じられない程の高価な食事になりかねないので、
今月の末には香港(上海でないのが悲しい)へ出かけて食す事にした。(それまではじっと我慢)



香港と言えばイルミネーションが綺麗で有名だが、横浜中華街もなかなか頑張っている。
このお店は、香港のビルに施されるイルミネーションを模しているようだが、
雰囲気だけはしっかり出ているように思う(笑)

観光地としての役割もあるからなのか、それともこれが日本的な事なのかわからないが、
どこの店も外も全般的に汚くなく、まとまっている。
食べ物の味は、その分アクが少ないというか味気ないというか・・・・・(爆)

いつも中華街で食事をしているが、残念ながら抜群に美味い・・という店には出会えてない。
それはきっと、食材自体の美味しさが足りないからだと思っている。
見た目が綺麗な野菜や工場のような場所で飼育される鶏等が、美味しくなるとは思えない。
冷凍されて加工された物を使っていたら、個性的な味がでるはずもない。
まして調味料の類も工場生産品が多く使われているから、
味を誤魔化しこそすれ美味しさを演出する事はできないのだろう。

香港では、生きている物は、食べる直前まで生かしておく。
熱帯地方であるから、そうしないと腐ってしまう・・・とも聞いた。
さすがに肉屋で牛や豚を屠殺する事はないが、鶏は生きたまま売っているし、
魚や蛇も同様に扱われている。

国に信頼感の無い人々が信じるものは金。
そして日々の楽しみは食に求めたのかどうかは解らないが、
香港の人々の食に対する厳しさは、どこか大阪に通じるものがある。

安くて美味くないと生き残れない。
それは香港では常識のようだ。
だから、混んでいる店ほど美味しい。

横浜中華街は観光でも食っているから、そこら辺の厳しさは育たないらしい。
だから、行列ができる店=不味い、なんて言われてしまうのだろう。

ああ、ここにも観光客がいた・・・・・(爆)


                        Text and Photo by H.Wakao

 
 
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